Resep Botok Tahu dan Tempe

Botok adalah teknik memasak dengan cara dibungkus daun. Entah itu daun pisang, atau daun-daun lain sesuai dengan lingkungan masing-masing.
Di sini ada resep sederhana membuat botok dari bahan dasar Tahu dan tempe.


Bahan-bahan

• 3 potong tahu
• 3 potong tempe
• udang dan teri secukupnya
• daun pisang yang bagus
• 1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
• 1/4 mangkuk kelapa muda

Bumbu-bumbu

• 5 buah cabe hijau
• 5 buah belimbing wuluh
• 1 buah cabe merah
• 2 buah tomat
• 10 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 potong kencur
• garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

cara membuat

• tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan.
• semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiiris kecil (sekitar 1/2 cm).
• ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua.
• semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa.
• dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

Selamat membuat botok resep sederhana rasa istimewa.