Resep Bak Pao Isi Kacang Hijau

Bahan Utama :

- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt ragi
- 50 gram tang mien
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
Bahan adonan:
-25 gr bakpao powder
-25 gr mentega putih
-100 gr gula halus
-250 gr tepung terigu
-25 gr minyak goreng

Cara Membuat :

Campur semua bahan Utama di atas, aduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang
Masukkan ke dalam bahan Utama: gula halus dan bakpao powder, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis. Terakhir masukkan mentega putih dan minyak goreng. Uleni lagi.Setelah kalis tutup dengan lap basah atau plastic selama 10 menit sebelum di bentuk
Bentuk adonan memanjang seperti lontong. Potong dan timbang sesuai berat yang diinginkan (biasanya sekitar 30 gr). Bulatkan adonan lalu istirahatkan lagi selama 15 menit sambil kembali ditutup lap basah
Ambil sepotong adonan, pipihkan dengan tangan hingga bentuknya bundar. Dengan rolling pin gilas bagian tepinya saja mulai dari luar ke tengah. Usahakan bentuk tetap bundar namun bagian tengah tetap tebal agar adonan tidak pecah saat bakpao diberi isi. Masukkan bahan isi ke dalamnya. Rapatkan adonan dan kembali bulatkan
Taruh bakpao diatas selembar kertas roti. Diamkan 1 jam hingga mengembang maksimal. Cirinya kalau ditekan dengan jari maka adonan akan kembali perlahan
Didihkan air dalam dandang. Kukus bakpao selama 15 menit.
Bakpao sudah bisa di nikmati

Cara membuat Isinya :

Bahan:

85 gr kacang hijau, rendam 1 jam
350 ml air
125 gr gula pasir
¼ sdt garam
1/8 sdt tawas hijau (kalau tidak ada bisa ganti merang baker yang dihaluskan dan diayak)
750 ml minyak goreng (sebaiknya minyak kacang)

Kacang hijau yang sudah direndam ditiriskan airnya. Lalu kacang direbus dengan 350 ml air sampai empuk menjadi bubur. Masukkan gula dan garam. Masak terus sambil diaduk sampai mongering. Masukkan tawas. Aduk hingga adonan berubah warna menjadi gelap cenderung hitam. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit. Masak hingga adonan legit dan rata. Isikan ke dalam bakpao sebelum dikukus.